|
صفحه
اصلی
مقالات
آينده بسته بندي محصولات لبني
در يک تحقيق براي
مشخص کردن جهت گيري هاي بسته بندي محصولات لبني در آينده
تعدادي از کارشناسان و متخصصان صنايع لبني ايالات متحده، گزارش
هاي خود را ارائه کردند. توافقات کلي و عمومي در برخي موارد
وجود داشت اما همواره اين طور نبود. در ادامه به برخي از اين
نظرات اشاره خواهيم کرد.
آيا سرانجام ايالات متحده آماده پذيرش بسته بندي اسپتيک شير
خواهد شد؟
مجله Dairy Field
بسته بندي اسپتيک و UHT در بخش شير در حال تغيير و تحول است.
اين فرآيندها، به ويژه اسپتيک، فروش شير در بخش هاي مختلف
فروشگاه ها مانند بخش محصولات پروتئيني و يا بخش فروش نان را
ساده ساخته و همچنين فروش آن را در کانال هاي مختلف توزيع،
تسهيل مي نمايد. از جمله اين کانال هاي توزيع مي توان به تحويل
مستقيم فروشگاهي براي سهولت انبارداري، ماشين هاي خود کار فروش
مواد غذايي و حتي استاديوم هاي ورزشي اشاره نمود. کارشناسان
عنوان مي کنند که بسته بندي اسپتيک سبز- سازگار با محيط زيست-
است چرا که به سادگي بازيافت شده و انرژي کمتري براي انبارداري
و حمل و نقل آن مصرف مي شود.
نشريه بسته بندي غذا و دارو(Food & Drug Packaging)
توليدکنندگان محصولات لبني بايد شيرهاي با ماندگاري معين را
بپذيرند اما مشتريان آمريکايي هنوز آماده نيستند. توليدکنندگان
مي توانند با حمل و نقل کانتينرهاي يخچال دار، بسته بندي هاي
اسپتيک را جابجا سازند و خرده فروشان نيز محصولات را در يخچال
هاي فروشگاهي به فروش رسانند. صنايع لبني مي تواند خلاقيت و
نوآوري هاي بسيار بيشتري در يافتن بازارهاي جديد داشته باشند.
براي مثال، صنايع آب نبات و شکلات را در نظر بگيريد که موفقيت
چشمگيري در فروش در مکان هايي همچون Blockbuster، دفاتر شرکت
ها و ايستگاه هاي راه آهن و مترو يافت. استفاده از بسته هاي با
ماندگاري بالا هنوز در ميان مشتريان آمريکايي جايگاه مطلوبي
نيافته است و آنان هنوز آمادگي پذيرش اين محصولات را ندارند.
بخشي از اين امر مربوط به نوع زندگي و فرهنگ است؛ حتي کودکان
نيز همچنان از نوشيدني هاي تازه و خنک استفاده مي کنند مانند
نوشيدني هاي سردي که در هنگام صرف ناهار مصرف مي کنند.
شرکت Organic Valley family of Farms, Lafarge, Wisconsin
ما با استفاده از شيرهاي ارگانيک اسپتيک يکبارمصرف ( مصرف
يکباره) به موفقيت مطلوبي دست يافتيم. ما در اوايل سال جاري
شير 1 درصد را به صورت بسته هاي 24 تايي يکبارمصرف با ظاهر 4
گوش با هدف فروش به کودکان معرفي نموديم. همچنين بسته هاي 4
تايي آن را نيز در خرده فروشي ها عرضه کرديم. فروش اين بسته
هاي با مصرف يکباره، بسيار خوب بود. تمرکز بر روي مصرف در کمپ
ها، قايق ها، کوله پشتي هاي سفري و همچنين آبدارخانه ها براي
مواقع ضروري بود. ما مي خواستيم مشتريان بتوانند هنگام حرکت و
کار نيز از اين محصول استفاده نمايند. به همين منظور اين محصول
را ابتدا در محل هاي عرضه مستقيم (بگير و برو) توزيع نموديم،
سپس شيرسوياي اسپتيک را در خواربارفروشيها قرار داديم و پس از
آن در بخش محصولات لبني و کنار خامه ها عرضه کرديم. قرارگيري
محصول در 3 مکان در فروشگاه ها بسيار ايده آل بود.
براي اولين بار، شير ارگانيک اسپتيک براي مصرف يک باره عرضه شد
اما پاسخ گوي نياز بازار نبود. امروزه توليد شيرهاي ارگانيک
رشد چشمگيري يافته است. چنان چه ما يک خط اسپتيک 1 ليتري براي
صادرات به جزاير کاراييب، آمريکاي لاتين و بازارهاي آسيا راه
اندازي نموديم. شير ارگانيک در اين بازارها بر خلاف بسته بندي
آن محصول جديدي به شمار مي رود.
شرکت Purity Dairy, Nashville, Tennessee
با توجه به اينکه طعم و مزه شير اسپتيک به خوبي شير تازه نيست،
ما فکر نمي کنيم که در بازار با تقاضاي بسياري مواجه باشد.
تفاوت بسياري ميان طعم و مزه شير اسپتيک با شير تازه وجود دارد
و ما به سوي توليد شير اسپتيک حرکت نخواهيم کرد.
بسته بندي UHT مرحله اي بين اسپتيک و پاستوريزه کردن است، آيا
بسته بندي UHT جاي اسپتيک و شير تازه پاستوريزه را خواهد گرفت؟
نشريه بسته بندي غذا و دارو F&D Packagingتقاضاي مشتريان براي
محصولات داراي ماندگاري طولاني تر، بسيار بالاست و
توليدکنندگان با اين امتياز، به عنوان يک برتري رقابتي مواجه
هستند.زمان ماندگاري بالاتر بيش از آن که از نقطه نظر
بازاريابي ارزشمند باشد، از ديدگاه زنجيره تامين ارزشمند است.
اين چنين محصولاتي نزد مشتريان سالم تر و تازه تر به نظر مي
رسند. مشتريان همچنان به دنبال محصولات تازه تر هستند و آگاهي
بيشتري نسبت به تازگي محصول، با تاريخ هاي مندرج بر روي بسته
بندي محصول يافته اند.
تازگي براي مشتريان بسيار مهم است و آنها قفسه فروشگاه ها را
به دنبال محصولات تازه جستجو مي کنند.
شرکت Shamrock farms, Phoenix, Arizona
تقاضا براي محصولات با ماندگاري بالاتر با توجه به افزايش
هزينه هاي حمل و نقل، هزينه هاي عملياتي، کاهش کانال هاي توزيع
و توسعه بازار براي شيرهاي تازه، بيشتر است. براي توليدکنندگان
محصولات لبني محلي، به منظور رقابت در عرصه ملي، ضروري است که
محصولات براي مدت بيشتري تازگي خود را حفظ نمايند. اين موضوع
در مورد محصولاتي که در کانال هاي توزيعي مانند ماشين هاي
خودکار فروش مواد غذايي، اهميت ويژه اي داراست.
مشتريان تنها خواهان شير تازه هستند و اغلب تصور مي کنند که
ماندگاري طولاني تر نشان دهنده تازگي محصول است. مشتريان بدون
توجه به فرآيند توليدي، شيرهاي با ماندگاري طولاني تر را
همانند شيرهاي تازه دامداري ها مصرف مي کنند و اين نشان دهنده
قابليت رشد مطلوب اين شيرها مي باشد.
تورم به شکل تهديد آميزي در سطح بالا باقي مانده است. تاثير
اين تورم بر لبنيات چيست؟
شرکت Walls' Dairy, Le Mars, Lowa
از آنجا که فشار تورم در هزينه بسته بندي تداوم يافته است،
توليدکنندگان لبنيات به طور مداوم بايد راه هايي براي مديريت
بهره وري بيشتر بيابند. در مورد محصول، توليدکنندگان به دنبال
بسته بندي هايي هستند که بتوانند با آنها حداکثر بهره وري را
از ماشين آلات به دست بياورند و ضايعات را به حداقل برسانند.
به علاوه، توليدکنندگان محصولات لبني بايد به اثرات نوع بسته
بندي بر هزينه هاي حمل و نقل نيز توجه کافي داشته باشند.
اندازه و شکل بسته، در حمل و نقل بسيار حائز اهميت است چرا که
بسياري از ظروف و جعبه ها روي يک پالت بسيار مناسب و به بهترين
شکل قرار مي گيرند و فضاي مورد نظر را به شکل بهينه پر مي
کنند. توليدکنندگان بايد واکنش مشتريان به نوع بسته بندي را
نيز همواره مدنظر داشته باشند. اين بسيار مهم است که بسته بندي
توليد شده آسان باز شود و به سادگي مورد استفاده قرار گيرد و
همچنين اندازه آن متناسب براي قرارگرفتن در يخچال يا فريزر
مشتريان باشد.
شرکت Organic valley
قيمت رزين بعد از توفان کاترينا به شدت افزايش يافته است، نرخ
بنزين به طور مداوم در حال افزايش است. هزينه هاي حمل و نقل
نيز براي تمامي محصولات در هر صنعتي نيز افزايش يافته است.
برخي مي گويند، بسته بندي اسپتيک مي تواند يک راه حل باشد.
هزينه هاي انتقال با کشتي از سواحل غربي اقيانوس به آسيا نسبت
به انتقال محصولات با کاميون از ميان کشورها، به دليل هزينه
هاي انرژي و نوع بسته بندي پايين تر است. بسياري جوامع برنامه
هاي بازيافت براي جعبه ها و کارتن هاي اسپتيک را ارائه نکرده
اند چون معتقد هستند اين بسته ها به اين دليل توليد شده اند که
نبايد در يخچال قرار گيرند و انرژي مصرف کنند. يک جعبه مربع
شکل، اندازه مناسب براي حمل و نقل دارد چون هيچ فاصله اي ميان
دو محصول وجود ندارد. اين براي همه محصولات صادق است.
شرکت Wells Dairy
افزايش هزينه هاي انرژي براي اغلب توليدکنندگان مواد غذايي
وجود داشته است اما در حال حاضر، صنايع به يک حالت ثبات رسيده
اند. ما نمي توانيم انتظار داشته باشيم که توليدکنندگان اندازه
بسته بندي محصولات شان را کاهش دهند.
شرکت Purity Dairy
ما تلاش کرديم تا با بهينه کردن اندازه گروهي از محصولات مان،
به يک قيمت قابل رقابت برسيم اما هيچ برنامه اي براي تغيير
بسته بندي به پلاستيک يا عرضه شير با ماندگاري بالا نداريم. ما
بازار بسيار پرتکاپو و مناسبي در بسته بندي کاغذي داشته ايم.
احساس مي کنيم که توليدکنندگان به استفاده از پلاستيک عادت
کرده اند. ما نمي خواهيم با پلاستيک مخالفت کنيم. ما سال گذشته
تصميم گرفتيم که محصولات جديدي با طعم هاي جديد توليد کنيم.
کارتن هاي مقوايي شير مدارس خود را براي به روز شدن، تغيير
خواهيم داد. اين کار را امسال انجام نمي دهيم اما سعي داريم با
تفکر و برنامه ريزي مناسب روش درستي براي انجام اين کار
بيابيم.
اگر مشتريان و مدارس به ما بگويند که بايد از پلاستيک استفاده
کنيد ما سرمان را روي زمين نخواهيم گذاشت. از نقطه نظر
اقتصادي؛ هزينه مواد بسته بندي براي کاغذ 17 سنت و براي
پلاستيک 27 سنت در برنامه شير مدارس خواهد بود.
بسته بندي هاي sustainable (داراي استحکام و دوام بالا) بدل به
يک موضوع داغ شده است. استحکام و دوام در بخش محصولات لبني
داراي چه اهميتي است؟
شرکت Shamrock farms
مشريان بيش از پيش به دوام و استحکام بسته بندي علاقمند شده
اند. آنها امروزه بيش از هر زمان ديگري به دنبال محصولات
دوستدار محيط زيست هستند. براي توليدکنندگان محصولات لبني،
تداوم جستجو براي يافتن فرصت هاي به منظور بسته بندي هاي دوام
پذير و با استحکام امروزه و در آينده اهميت بيشتري خواهد يافت.
شرکت American Dairy Brands
ژله هاي ورزشي ما به صورت منطقه اي در قوطي هاي استيل يا
آلومينيومي 10 اونسي بسته بندي مي شود. ما بسته بندي و گرافيک
روي آن را به خاطر موقعيت ويژه در مقابل نوشيدني هاي انرژي زا
دوباره سازي کرديم.
با قوطي آلومينيومي 18 اونسي(250 ميلي ليتري) با ظاهر باريک و
لوکس، شرکت در شهرهاي دالاس و Salt Lake موفقيت چشمگيري نزد
مشتريان پيدا کرد. اين بسته بندي خنکي کافي براي مشتريان را به
همراه دارد. طعم فوق العاده آن نيز رضايت مشتريان را جلب نموده
است و آنان را به خريد مجدد تشويق مي کند. با رنگ هاي درخشان و
جلاي فلزي اين قوطي بر روي قفسه فروشگاه ها به خوبي مي درخشند.
بازيافت آن نيز بسيار ارزشمند و حائز اهميت است.
نشريه بسته بندي غذا و دارو F&D Packaging
موج جديدي براي افزايش دوام و استحکام در اغلب بخش هاي و در
تمامي انتظارات ما از محصولات لبني از جمله بسته بندي، به وجود
آمده است. اين حرکت، با توجه به آگاهي و هوشياري مشتريان نسبت
به مخاطرات زيست محيطي همچنان ادامه خواهد يافت. هنوز برخي
موضوعات مانند درجه بندي و جداسازي وجود دارد. بطري هاي PET
براي بسته بندي آب يک برنامه بازيافت موفقيت آميز يافته اند.
بطري هاي آب مي خواهند بطري هاي PLA را از صحنه خارج کنند. PLA
بر پايه ذرت و زيست تخريب پذير مي تواند جريان بازيافت PET را
مخدوش سازد و نمي تواند به سادگي از PET بدون تجهيزات جداسازي
مادون قرمز جدا گردد. اگر PLA با سيستم يازيافت سازگار نگردد،
مساله غامضي براي برندها به وجود خواهد آمد.
شرکت Wells Dairy
امروزه توجه و علاقمندي به استحکام و دوام بيش از گذشته وجود
دارد. ما فهميديم که فرصت هاي بسياري براي استحکام و دوام
پذيري وجود دارد، شامل: حذف جعبه هاي مربوط به حمل و نقل و
کشتيراني، پلاستيک هاي نازک تر و بسته بندي هاي زيست تخريب
پذير. مشتريان اغلب به تغييرات بر روي بسته بندي عکس العمل
مناسب نشان مي دهند. ما به صورت مداوم تجربيات و خواست هاي
مشتريان را در توليد محصولات مان اعمال مي کنيم. بسياري از
چالش هاي بسته بندي محصولات لبني حول محور طراحي ساختاري/
عملکردي مي گردد مانند ارائه درزبندي يا دوخت ايمن و يا بسته
بندي هاي با وزن سبک تر.
شرکت Shamrock farms
گام هاي بسيار بلندي براي توليد بسته بندي که سهولت بيشتري
براي مشتريان داشته و دوستدار محيط زيست باشد برداشته باشد اما
هميشه فرصت هايي براي بهبود بسته بندي وجود دارد.
بسته بندي که بازيافت پذير است، اندازه مناسبي براي قرارگيري
در يخچال دارد، محافظت مي کند از محصول مانند بسته بندي هاي
ممانعت کننده در برابر نور و قابليت حمل و نقل بهتري دارد،
همچنان روند رو به رشدي را تجربه خواهد کرد.
گردآوری :
شبکه تخصصی ایطرح
منبع:
مجله فناوري و توسعه صنعت بسته بندي
|
