|
بیکینگ پودر ترکیبی است از یک نوع اسید و یک نوع باز و اگر
مایعی به آن اضافه شود، واکنش بین ایناسید و باز به سرعت آغاز
خواهد شد. باز موجود در این پودر در حقیقت همان جوش شیرین است
که اغلب با یک اسید خشک مانند اسید تارتاریک ترکیب می شود. در
تهیه این ماده از نشاسته ذرت به عنوان پرکننده یا ماده زمینه
ای استفاده می شود. این ماده با جذب رطوبت موجود در محیط و
جلوگیری از ایجاد واکنش بین اسید و باز موجود در آن، سبب
افزایش ماندگاری بیکینگ پودر خواهد شد. این در حالی است که
تنها افزودن مقداری آب به عنوان حلال به آن، سبب ایجاد واکنش
خواهد شد. انواع مختلفی از بیکینگ پودرها در تهیه شیرینی مورد
استفاده قرار می گیرد.
اصولاً مصرف این کالا بعنوان یک کالای نهائی مطرح نبوده و
بعنوان یک کالای واسطه ای در تولید
بسیاری از محصولات که از آرد بعنوان ماده اولیه اصلی در تولید
خود استفاده می کنند، کاربرد دارد.
عمده مصرف بیکینگ پودر در تهیه انواع نان (سنتی و حجیم) و سپس
در قنادی و شیرین یپزی،
مصارف خانگی، تولید کیک و کلوچه، می باشد و به نوعی می توان
گفت که در هر کجا آرد مصرف شود بیکینگ پودر قابلیت کاربرد
دارد. |
کلیه پارامترهای مالی که در طرح های ذیل آورده شده جنبه
پیشنهادی داشته و با میزان سرمایه گذاری کمتر و بیشتری نیز می
تواند قابل اجرا باشد. ایطرح در هر هفته 2 طرح را معرفی می
کند.
